長崎の郷土料理である「皿うどん」。アメリカでも食べたいなあと思ったのですが、日系スーパーで売っている皿うどんの麺はお高め😢ということで、安く手に入る冷凍の中華系の麺「Chao men」で、皿うどんの細麺を作ってみました！
目次
中華系スーパーでお得に買えるChao mein
日系スーパーで見つけたのは、2人前$4。日本でだいたい100円前後（2人分）で購入していたため安く食べたいなと思い、チャイニーズマーケットで探してみました！そして約$2.5で購入した「Chao mein」は、約3人分強!!
Chao meinをいざ食べてみた
冷凍で販売されていたので冷凍保存をしていましたが、前日に冷蔵庫へ移しておきました。
餡を作っている間にお皿に盛ってみたものの、パリパリ感が足りない…
しかし私は「冷凍だったからか」と思いそのまま出来上がった餡をかけて食べ始めました…
すると完全に「生」の粉っぽい味😢そしてやっとインストラクションを見ると、20秒間熱湯でゆでるとかいてありました😓
冷凍Chao meinで皿うどん（細麺）の作り方
残りはゆでるぞ！と思ったものの、ゆでてもパリパリ感はないはず…ということで、ゆで＆揚げをすることにしました！
- 熱湯を沸かす
- 20秒ゆがく
- ざるにあげて水を切る
- 2等分にして、揚げ焼き！
パリパリの皿うどんの細麺が完成😊
皿うどんの餡の作り方
家にあるもので餡を作ってます😊オイスターソースがある方は、「醤油・お好み焼きソース」の代わりにオイスターソースを使ってください。
海鮮皿うどん
Ingredients
具材
- 50 g イカ 適量
- 30 g 白菜 適量
- 10 g ニンジン 適量
- 20 g もやし 適量
餡
- 200 ml 水 ※具材の水気で調整
- 1.5 tbsp 酒
- 1/4 tsp 塩
- 1/4 tsp 砂糖
- 1/4 tsp 醤油
- 3/4 tsp お好み焼きソース
とろみ
- 1 tbsp 片栗粉 or コーンスターチ
- 1/2 tbsp 水
INSTRUCTIONS
- 具材を炒める
- 「餡」をいれて煮る※水を先にいれる
- 片栗粉を水に溶かしてから、投入してとろみがつくまで煮る
おうちで皿うどんが安く食べれるので、良かったら試してみてください😊