Cooking

アメリカで皿うどん!中華系の安い細麺で簡単!&餡のレシピ

長崎の郷土料理である「皿うどん」。アメリカでも食べたいなあと思ったのですが、日系スーパーで売っている皿うどんの麺はお高め😢ということで、安く手に入る冷凍の中華系の麺「Chao men」で、皿うどんの細麺を作ってみました!

中華系スーパーでお得に買えるChao mein

日系スーパーで見つけたのは、2人前$4。日本でだいたい100円前後(2人分)で購入していたため安く食べたいなと思い、チャイニーズマーケットで探してみました!そして約$2.5で購入した「Chao mein」は、約3人分強!!

ちなみに、Chao=炒、Mein=麺、という意味のようです😊

Chao meinをいざ食べてみた

冷凍で販売されていたので冷凍保存をしていましたが、前日に冷蔵庫へ移しておきました。

 

餡を作っている間にお皿に盛ってみたものの、パリパリ感が足りない…

しかし私は「冷凍だったからか」と思いそのまま出来上がった餡をかけて食べ始めました…

すると完全に「生」の粉っぽい味😢そしてやっとインストラクションを見ると、20秒間熱湯でゆでるとかいてありました😓

冷凍Chao meinで皿うどん(細麺)の作り方

残りはゆでるぞ!と思ったものの、ゆでてもパリパリ感はないはず…ということで、ゆで&揚げをすることにしました!

  1. 熱湯を沸かす
  2. 20秒ゆがく
  3. ざるにあげて水を切る
  4. 2等分にして、揚げ焼き!

パリパリの皿うどんの細麺が完成😊

キッチンペーパーの上において、しっかりと油を吸い取っておくと良いです!

皿うどんの餡の作り方

家にあるもので餡を作ってます😊オイスターソースがある方は、「醤油・お好み焼きソース」の代わりにオイスターソースを使ってください。

海鮮皿うどん

Cook Time 15 mins

Course Main Course
Cuisine Japanese

Servings 1
Ingredients

  

具材

  • 50 g イカ 適量
  • 30 g 白菜 適量
  • 10 g ニンジン 適量
  • 20 g もやし 適量

  • 200 ml ※具材の水気で調整
  • 1.5 tbsp
  • 1/4 tsp
  • 1/4 tsp 砂糖
  • 1/4 tsp 醤油
  • 3/4 tsp お好み焼きソース

とろみ

  • 1 tbsp 片栗粉 or コーンスターチ
  • 1/2 tbsp
INSTRUCTIONS

  • 具材を炒める
  • 「餡」をいれて煮る※水を先にいれる
  • 片栗粉を水に溶かしてから、投入してとろみがつくまで煮る

おうちで皿うどんが安く食べれるので、良かったら試してみてください😊

ABOUT ME
Nat
気分屋バイリンガル('90s)アメリカ在住。趣味:旅行・お料理。 オーストラリア(NSW)、アメリカ(NY・UT)に住んだことがあり、基本的にはアメリカ英語+たまにオーストラリアアクセント。 「PC一台で世界どこにいても仕事ができる」ことを目標とし、IT/Web業界での経験を積み、独立。